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오코시 치카코‘진짜’술을 눈과 입으로 직접 확인하기 위해 일본 안팎의 양조장을 둘러보았던 아버지의 영향을 받으며 자랐고 아버지의 주 류 판매점 일을 도우면서 자연스럽게‘술’에 흥미를 가지게 되었다. 21세에 프랑스에서 소믈리에 과정을 익히고 일본에 돌아온 후 25세에 바 라운지 Aka-Tombo를 개업했다. 이후 사케 소믈리에(기키자케시)와 사케학 강사 등 주류 관련 자격을 다수 취득하고 주류 판매점과 음식점을 운영하고 있다. 2001년에 연 사케 살롱뿐만 아니라 기업 세미나, 대학 강연 등을 통해 5천 명이 넘는 수강생들에게 세계의 술 문화를 알렸고 재미있고 알기 쉬운 강좌로 큰 인기를 끌고 있다. 술과 인연을 맺은 지 35년이 지난 지금도‘술은 문화다’라는 이념으로 세계 술 문화를 알리는 데 사명을 다하고 있다. 대표작
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